منذ حوالي 20-30 عامًا ، كان اليقطين موجودًا في النظام الغذائي لأي من أتباع نمط الحياة الصحي ، أو سكان الريف الذين أجبروا على تناول الفاكهة من أراضيهم.
ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، أصبحت هذه الخضروات المفيدة للغاية مرتبطة ليس فقط بالمركبة الرائعة التي سلمت سندريلا إلى الكرة بين غالبية سكان ما بعد الاتحاد السوفيتي.
الآن هناك العديد من الوصفات لصنع اليقطين. هذه الأطباق اللذيذة والصحية تحظى بشعبية كبيرة لدى كل من الطهاة المحترفين وربات البيوت الروس العاديات. أحد هذه الأطباق هو فطائر اليقطين.
هناك الكثير من الاختلافات في فطائر اليقطين: الحلو ، مع الفواكه والجبن واللحوم والفواكه المجففة والمكسرات والعسل وهلم جرا. يمكن حتى للذواقة الأكثر تطلبًا الاختيار من بين العديد من الخيارات المدهشة المناسبة لهم.
نقدم لك أفضل 10 وصفات مافن اليقطين.
10. مع جبنة الفيتا والثوم المعمر
المزيج المتناغم بشكل لا يصدق من جبنة الفيتا الحارة واليقطين الطري لن يترك أي شخص غير مبال. سوف يجذب هذا الطبق حتى أولئك الذين يصعب إطعامهم الخضار.
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من شبع هذه الفطائر ، إلا أنها لا تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، لذلك فهي مثالية كوجبة إفطار لمعتنقي نظام غذائي صحي.
للتحضير فطائر اليقطين مع جبنة الفيتايأخذ:
- 700 غرام من اليقطين الطازج.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 150 غرامًا من دقيق القمح ؛
- 50 غرامًا من جبن الفيتا ؛
- 200 غرام من البصل الأخضر ؛
- 2 بيض دجاج.
قطع اليقطين الخام إلى قطع كبيرة. يمتزج مع الزيت النباتي. ضعها على صينية خبز واخبزها لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
تبريد اليقطين وتحويله إلى الطين. اضغط مع الدقيق والجبن والبصل المفروم والبيض والتوابل. تخلط جيدا.
ضعي الفطائر في مقلاة مسخنة واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. مع الجبن الصلب
المزيج المثالي من الطعم المالح للجبن الصلب والحلاوة الناعمة لليقطين سوف يجذب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
للتحضير الفطائر الجبن القرع، إعداد:
- رطل من اليقطين الطازج.
- 100 غرام من الجبن الصلب.
- 1 فص ثوم
- 6 فروع من البقدونس الطازج.
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين
- الملح والتوابل حسب الذوق.
اخبز شرائح اليقطين حتى تصبح طرية لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أخرج القرع من الفرن واتركه يبرد وتحول إلى عصيدة متجانسة.
طحن الجبن الصلب. حول الثوم إلى عصيدة. نقطع البقدونس ناعما. امزج كل هذه المكونات مع البيض والدقيق. حرك حتى يتشكل قوام موحد.
يُوزّع ويقلى لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة.
8. مع البصل والثوم
هذا الطبق الحار لا يستحق المحاولة إذا كنت تخطط لتقبيل شخص بعد العشاء. ومع ذلك ، فإن طعم هذه الفطائر يمكن أن يرضيك أكثر من العناق الأكثر حماسًا.
لصنع هذه الوجبة الرائعة ، خذ:
- رطل من اليقطين الطازج.
- 2 بيض
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- 100 غرام من دقيق القمح.
- 1 رأس بصل
- 2 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
يطحن ويخلط جميع المكونات.
لوضع فطائر الثوم والبصل في مقلاة ساخنة وتقلى لمدة 5 دقائق.
7. مع الجبن
طبق لذيذ وصحي يناسب كل من البالغين والأطفال. بمجرد إعداد هذه الفطائر ، ستحتاج إلى تكرارها مرارًا وتكرارًا. حاول وانظر!
للطبخ الفطائر اليقطين مع الجبنيأخذ:
- 400 غرام من اليقطين الطازج.
- 2 تفاح متوسط ؛
- 200 غرام من الجبن.
- 2 بيض دجاج
- 2/3 كوب زبيب
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 100 مل من حليب البقر.
طحن اليقطين والتفاح. أضف الجبن والمكونات الأخرى إليها. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجين مع قوام كريمي حامض سميك.
في مقلاة ساخنة ، تقلى الفطائر حتى تتشكل قشرة جميلة.
6. في الكفير
خفيف ولذيذ للغاية الفطائر الكفير سوف يرضي أنت وعائلتك. منتج حليب قليل الدسم ومفيد جدًا يعطي فطائر اليقطين سهولة.
لتحضير الفطائر بالكفير ، خذ:
- 400 غرام من اليقطين الطازج.
- 2 بيض دجاج
- 0.5 كوب كفير.
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملح للتذوق.
اخبز القرع في الفرن مسبقًا حتى يصبح طريًا. امزج جميع المكونات ، امزجها جيدًا حتى تصبح متجانسة. ضعي الفطائر على مقلاة مسخنة واقليها على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة جميلة.
5. في الفرن
مطبوخ في الفرن، فطائر اليقطين تكتسب طعمًا رقيقًا ورائحة لطيفة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهيها ببساطة وبسرعة ، وهي مناسبة للطهاة عديمي الخبرة.
لذا استعد:
- 4 أكواب من اليقطين المفروم
- 3 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- كوب ونصف من دقيق القمح.
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا.
يجب عصر اليقطين المبشور قليلاً. بعد ذلك ، اخلط اليقطين مع البيض والقشدة الحامضة ودقيق القمح والصودا. كل هذا المزيج جيدا. والنتيجة هي اتساق القشدة الحامضة السميكة.
تخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، اقلب الفطائر واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
4. مع الموز
الإفطار اللطيف والخفيف مثالي لأغذية الأطفال. سيقدر الأطفال من أي عمر المذاق المذهل لهذا الطبق.
لتحضير هذا الطبق ، خذ:
- 250 غرامًا من اليقطين الطازج ؛
- 70 غ من الموز
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من حليب البقر.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- قرفة على طرف سكين.
- 100 غرام من الدقيق
- 3 جرام من البيكنج بودر.
يجب خبز اليقطين بدون تقشير في الفرن حتى ينضج. ثم يبرد ويفصل اللب.
اهرسي الموز إلى قوام طري من خلال إضافة اليقطين الناعم والحليب. بعد ذلك ، في خليط اليقطين والموز ، تحتاج إلى إضافة بقية المكونات وخلطها جيدًا.
ضعيها في مقلاة ساخنة فطائر الموز ويقلى حتى البني الذهبي.
3. مع المكسرات
هذه الفطائر ستناشد الأسنان الحلوة التي تهتم بأرقامها وصحتها. من السهل جدًا تحضير هذه الحلوى ، حتى أنها مناسبة لطاولة احتفالية.
لجعل هذه لذيذة ولذيذة ، خذ:
- 300 غرام من اليقطين
- 50 غرامًا من المكسرات ؛
- 1 بيضة دجاج
- 50 غرامًا من الدقيق ؛
- 50 غرامًا من السكر
- 50 غراما من الزبيب.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طحن اليقطين إلى الجمع. أيضا تقطيع المكسرات. امزج المكونات المتبقية وأضفها. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون للخليط اتساق موحد.
ضعي الفطائر الصغيرة في مقلاة مسخنة واقليها لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.
2. مع النقانق
هذه الوجبة الشهية مناسبة لتناول الإفطار الشهي. خاصة أنه سيجذب ممثلي الجنس الأقوى ، رافضين الأفكار النباتية لتناول الإفطار.
لذلك للطبخ الفطائر النقانق اليقطين سوف تحتاج:
- 400 غرام من اليقطين
- 200 جرام من النقانق (يفضل طبيب) ؛
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين
- التوابل - اختياري.
بالنسبة للمبتدئين ، يجب طحن اليقطين والنقانق على مبشرة. امزج كلا المكونات.
افصل صفار البيض عن البروتينات. يخفق البيض مع الخلاط. أضف كل من هذه الخلطات إلى اليقطين مع النقانق واخلطها جيدًا. بعد ذلك ، أضف الدقيق والملح والتوابل.
اقلي الفطائر في مقلاة ساخنة لتكوين قشرة جميلة.
1. مع التفاح
حلوى خفيفة لأولئك الذين يتبعون شكلهم. الفطائر تتحول إلى ضوء وحلوة ، الأطفال يحبونها كثيرًا.
للطبخ الفطائر مع التفاح مطلوب:
- 300 غرام من اليقطين الطازج.
- 150 غرام من التفاح ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب
- قرفة على طرف سكين.
- 100 غرام من الدقيق
- 3 جرام من البيكنج بودر.
يجب خبز اليقطين قليلاً في الفرن حتى يصبح طرياً. صر التفاح. يخلط مع اليقطين ، ويضاف الحليب. ثم أضف المكونات المتبقية ، امزج. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين.